Connect & follow
Join Our Mailing List

new signup button

Blog Archive

Meatless, Filling and Flavorful

We begin October later this week and with that marks Vegetarian Awareness Month.  In recent years there has been a push for Americans to incorporate more meatless meals into their diets.  Meatless Monday is one popular initiative designed to get people to start off their week making healthier decisions for their bodies and the planet.  There are definite health advantages to reducing the amount of meat you regularly consume, but a vegetarian diet is also one that must be well-balanced in order to obtain all the necessary nutrients your body requires.  To learn more about the different kinds of vegetarian diets there are, check out our vegetarian diet breakdown for detailed information.  There you will also find the vitamins and minerals that vegetarian diets may be lacking and what foods will supply these nutrients.

 

For those of us who are interested in adding a meatless meal to our regular routine, you simply can’t go wrong.  Not only will you do your body good, but many times you’ll also reduce your food bill as meat tends to be one of the higher priced grocery items.  Since we’re entering the cooler weather season and comfort foods are more popular now, I wanted to feature some vegetarian meals that were “hearty.”  I found recipes that are traditional favorites–only using veggies in place of meat.

 

I’ll start with this White Bean and Mushroom “Meatball” Sub recipe, which is my personal favorite.  I think so many kids and men love to enjoy a good meatball sub, at least they do in my house.  This version uses a combination of white beans, mushrooms, bread crumbs, parsley, onion and spices in a food processor.  The “meatballs” are baked and then heated in marina sauce before added to fresh sub rolls.  This recipe is vegan, but feel free to add some low fat mozzarella cheese to your subs if you like.

white bean mushroom sub
Photo courtesy of Sobremesa

 

Chicken Tetrazzini is a popular, hearty casserole, so I was excited to find a meatless version with this recipe for Vegetable Tetrazzini.  It’s got all the same good things as the original (white wine, Fontina cheese, cream, garlic and spices), but in place of the chicken you use lots of veggies.  Mushrooms, leeks and asparagus are combined with farfalle (bowtie) pasta.  It’s so flavorful you’ll never miss the chicken in this dish.

vegetable_tetrazzini_feature
Photo courtesy of Oh My Veggies

 

Another cool weather comfort food is Shepherd’s Pie.  It’s traditionally made with beef or lamb and topped with mashed white potatoes.  Lentil and Sweet Potato Shepherd’s Pie uses a combination of lentils, carrots, spinach, onions and tomatoes in place of the meat and tops it with mashed sweet potatoes.  It’s filling and really packed with flavor, not to mention the fact that it has a lot of protein and fiber.

ShepherdsPieBite
Photo courtesy of One Ingredient Chef

 

I hope you’ll work some of these meatless entrees into your weekly menus for a healthy change.  Next week I’ll share some delicious fall desserts that you don’t have to feel guilty enjoying.

 

See all posts

  • Comments (0)
Make a Comment:
  • 0 new comments
Showing 0 comments

Comments are closed.

    Today's Top 10 Lists

    Leave Your Feedback

    cheap football shirtsject Gutenberg EBook of Puphejmo, by Henrik Ibsen This eBook is for the use of anyone anywhere at no cost and with almost no restrictions whatsoever. You may copy it, give it away or re use it under the terms of the Project Gutenberg License included with this eBook or online at Title Puphejmo Dramo en tri aktoj Author Henrik Ibsen Translator Odd Tangerud Release Date August 12, 2006 EBook 19030 Language Esperanto Character set encoding ASCII START OF THIS PROJECT GUTENBERG EBOOK PUPHEJMO Produced by William Patterson, Robert L. Read and Andrew Sly. HENRIK IBSEN PUPHEJMO Dramo en tri aktoj Et Dukkehjem 1879 Tradukis Odd Tangerud LINGVE KONTROLITA DE ESPERANTISTA VERKISTA AS. OCIO EVA Dua eldono 1998 Eldonejo Jec Scandinavia a s Postboks 54, N 3401 Lier Tlf 32 85 50 03. Fax. 32 85 50 82 ISBN 82 991075 2 0 PUPHEJMO Roloj TORVALD HELMER, advokato NORA, lia edzino RANK, doktoro kuracisto KRISTINE LINDE, vidvino NILS KROGSTAD, juristo La tri malgrandaj infanoj de la familio Helmer ANNE MARIE, infanvartistino HELENE, cxambristino Portisto La agado havas lokon en la hejmo de la familio Helmer dum tri kristnaskaj tagoj. Kristnaska vespero, la 24 an de Decembro, komencas la festotagojn memore al la naskigxo de la kristana profeto Jesuo Kristo. Ibsen uzas la antikvan skandinavan nomon Julo por tiu religia festo. UNUA AKTO Hejmeca kaj agrabla, sed ne lukse mebl. ita cxambro. Pordo dekstre en la fono kondukas al la antauxcxambro alia pordo maldekstre fone kondukas al la oficejo de Helmer. Inter tiuj pordoj estas piano. Meze de la maldekstra muro estas pordo, kaj pli antauxe estas fenestro. Cxe la fenestro estas ronda tablo kun braksegxoj kaj malgranda sofo. Sur la dekstra muro, iom malantauxe, estas pordo, kaj iom pli antauxe estas kahxela forno, apud kiu estas braksegxoj kaj balanca segxo. Inter la forno kaj la flanka pordo estas tableto. Kuprogravurajxo sur la muro. Etagxero kun porcelanajxoj kaj aliaj malgrandaj artajxoj malgranda penis enlargement librosxranko kun libroj lukse binditaj. Tapisxo sur la planko fajro en la forno. Vintrotago. Oni sonorigas. en la antauxcxambro poste oni auxdas ke iu malfermas. Nora envenas, kontente kantetante sxi estas vestita elirveste kaj portas plurajn paketojn, kiujn sxi metas sur la tablon dekstre. Sxi lasas malferma la pordon post si, kaj oni vidas portiston, kiu portas Julpiceon kaj korbon, kiujn li donas al la cxambristino, kiu malfermis por ili. NORA. Kasxu bone la Jularbon, Helene. La infanoj nepre ne vidu gxin antaux la vespero, kiam gxi estos ornamita. al la portisto elprenante la monujon Kiom PORTISTO. Kvindek oerojn. NORA. Jen unu krono. Ne Vi prenu la tuton. La portisto dankas kaj foriras. Nora fermas la pordon. Sxi dauxre ridas mallauxte kaj kontente dum sxi deprenas la supervestojn N. ORA prenas papersaketon kun makaronoj el la posxo kaj mangxas kelkajn poste sxi iras piedpinte kaj sxtelauxskultas cxe la pordo de sia edzo. Jes, li estas hejme. kantetas denove irante al la dekstra tablo HELMER en sia cxambro. Cxu estas la alauxdeto, kiu kvivitas tie NORA malfermante kelkajn paketojn. Jes, estas. HELMER. Cxu estas la sciureto, kiu cxirkauxkuras tie NORA. Jes HELMER. Kiam revenis la sciureto NORA. Jxus nun metas la saketon kun makaronoj en la posxon, kaj visxas sian busxon Venu, Torvald, kaj rigardu kion mi acxetis. HELMER. Ne gxenu min iom poste malfermas la pordon, rigardas, tenante plumon Acxetis, vi diras Cxion cxi Do mia disipa birdeto flirtis denove malsxp. arante monon NORA. Jes, sed, Torvald, cxi jare ni vere povas iom senbridigxi. Estas ja la unua Julfesto, kiam ni ne bezonas sxpari. HELMER. Nu, nu Malsxpari ni ne povas. NORA. Tamen, Torvald, iomete ni nun povas malsxpari, cxu ne Nur etan iometon. Vi ja ricevos grandan salajron kaj gajnos multe, multe da mono. HELMER. Jes, ekde novjaro sed poste pasos kvarona jaro antaux nova salajrodato. NORA. Pa Ni povas ja pruntepreni intertempe. HELMER. Nora proksimigas sin al sxi kaj sxerce pincxas sxian orelon Cxu estas la facilanimeco kiu denove ludas Supozu ke mi hodiaux prunteprenis mil kronojn, kaj vi elspezis ilin dum la Julsemajno, kaj ke novjarvesperon tegolo trafis al mi la kapon, kaj. jen finite pri mi NORA kovras lian busxon per sia mano. Ho fi Ne parolu tiel malbele HELMER. Supozu ke io simila okazus, kio poste NORA. Se io tiel terura okazus, estus tute egale por mi cxu mi havus sxuldojn aux ne. HELMER. Nu, sed la personoj de kiuj mi pruntis NORA. Ili Kiu zorgas pri ili Ili estas ja fremduloj. HELMER. Nora, Nora, vi estas virino Tamen parolante serioze, Nora, vi scias, kion mi pensas tiurilate. Neniun sxuldon Neniam pruntepreni Hejmo kiu fondigxas sur sxuldoj, farigxos senlibera, do malbela. Gxis nun ni du kune eltenis brave kaj tion ni ankaux faros dum male enhancement la mallonga tempo ankoraux necesa. NORA iras al la forno. Jes ja, kiel vi volas, Torvald. HELMER sekvas s. xin. Nu, nu la kantalauxdo ne trenu siajn flugilojn. Kio Cxu la sciureto staras tie pauxtante elprenas la monujon Nora, divenu kion jen mi havas. NORA turnas sin rapide. Monon HELMER. Jen rigardu donas al sxi kelkajn monbiletojn Kara mia, certe mi scias, ke en hejmo dum la Jultempo oni multe bezonas. NORA kalkulas. Dek dudek tridek kvardek. Ho, dankon, dankon, Torvald tio helpos min longe. HELMER. Jes, vere gxi devus. NORA. Jes, jes, vere helpos. Sed venu por ke mi montru al vi, kion mi acxetis. Kaj kiom malmultekoste Rigardu, novajn vestojn por Ivar kaj sabron. Kaj jen cxevalo kaj trumpeto por Bob. Kaj jen pupo kaj pupa lito por Emmy estas simplaj sed sxi ja cxiuokaze baldaux d. issxiros ilin. Kaj jen robsxtofo kaj tukoj por la servistinoj maljuna Anne Marie devus ja havi multe pli. HELMER. Kaj kio estas en jena paketo NORA krias. Ne, Torvald, tiun vi nur rajtas vidi cxi vespere HELMER. Nu, tiel. Sed diru nun al mi, vi malsxparulineto, kion vi pensis por vi mem NORA. Pa Por mi Mi tute nenion deziras. HELMER. Certe vi ion deziras. Menciu al mi ion moderan, kion vi pleje sxatus havi. NORA. Ne, mi vere ne scias. Ho jes, auxdu, Torvald HELMER. Nu NORA palpante liajn butonojn sen lin rigardi. Se vi volus doni ion al mi, vi povus povus HELMER. Nu, nu, eldiru. NORA rapide. Vi povus doni al mi monon, Torvald. Nur tiom kiom vi opinias, ke vi povas malhavi kaj po. ste, iun tagon mi acxetos ion. HELMER. Sed vidu, Nora NORA. Ho jes, kara Torvald, faru mi ege petas vin pri tio. Kaj mi pendigus sur la Jularbon la monon enpakitan en ora papero. Cxu ne estus amuze HELMER. Kiel oni nomas tiujn birdetojn, kiuj cxiam malsxparas monon NORA. Jes, jes, monludantojn mi ja scias. Tamen ni faru kiel mi diras, Torvald kaj mi havos tempon por pripensi kion mi pleje bezonas. Cxu ne estas tre sagxe Cxu HELMER ridetante. Certe estas kondicxe ke vi vere kapablus reteni la monon, kiun mi al vi donas, kaj vere acxetus ion por vi mem. Sed foje gxi malaperas en male enhancement pills la mastrumado, kaj foje gxi forflirtas por aliaj superfluaj acxetoj, kaj jen mi devas denove elspezi. NOR. A. Tamen, Torvald HELMER. Vi ne povas nei, mia kara Nonja. metas la brakon cxirkaux sxian talion La ludanta birdo estas dolcxa sed gxi forludas tre multe da mono. Estas nekredeble multekoste por edzo teni ludbirdon. NORA. Fi, kial vi diras tion Mi vere sxparas cxion, kion mi kapablas. HELMER ridetas. Jes, trafa dirajxo. Cxion kion vi kapablas. Sed vi tute ne kapablas. NORA kantetas kaj ridetas silente kontenta. Mmm, se vi nur scius kiom da elspezoj ni alauxdoj kaj sciuroj havas, Torvald. HELMER. Vi estas stranga etulino. Tute sama kia estis via patro. Vi cxirkauxflaras cxie por havigi al vi monon sed tuj kiam vi havigis gxin, gxi kvazaux malaperas inter viaj manoj vi neniam scias. , kie vi elspezis la monon. Nu, oni devas akcepti vin, kia vi estas. Kusxas en la sango. Ja, ja, ja, tio estas hereda, Nora. NORA. Ha, mi dezirus, ke mi estus heredinta multajn el la kvalitoj de pacxjo. HELMER. Kaj mi ne dezirus vin alia ol gxuste kia vi estas, mia dolcxa, eta kantalauxdo. Sed auxskultu suspekto sin prezentas. Vi aspektas hodiaux tiel tiel nu kiel mi nomu tion tiel ruzeta NORA. Mi, cxu HELMER. Jes vere vi aspektas. Rigardu min fikse en la okulojn. NORA rigardas lin. Nu HELMER minacas per la fingro. Cxu eble la eta frandemulino ekscesis en la urbo hodiaux NORA. Ne, kial vi pensas tiel HELMER. Cxu eble la frandemulineto vere ne faris kromviziton al la sukerajxisto. NORA. Ne, mi certigas al vi, Torvald HELMER. Ne lipis iom da konfitajxo NORA. Ne, tute ne. HELMER. Ecx ne gustumis makaronon aux du NORA. Ne, Torvald, mi vere certigas al vi HELMER. Nu, nu, nu kompreneble mi nur sxercas NORA iras al la dekstra tablo. Mi vere ne ekpensus agi kontrauxe al vi. HELMER. Ne, mi scias ja tion kaj vi ja promesis al mi. proksimigxas Nu, tenu viajn etajn Julsekretojn por vi mem, mia kara Nora. Ili certe malkasxigxos en la vespero cxe la eklumigita Jularbo. NORA. Cxu vi memoris inviti doktoron Rank HELMER. Ne. Sed ne estas necese estas ja memkompreneble, ke li mangxos kune kun ni. Cetere mi invitos lin, kiam li alvenos antauxtagmeze. Bonan vinon mi mendis Nora, vi ne povas imagi kiom mi antauxgxuas la vesperon. NORA. Ankaux mi. Kaj kiom la infanoj gxojegos, Torvald. HELMER. Ho, estas grandioze pripensi, ke oni havas sekuran, solidan oficon ke oni havas abundan enspezon. Estas gxuiga penso, cxu ne NORA. Male Enhancement Pills & Supplements: Does Penis Enlargement Work Ho jes, estas mirinde HELMER. Cxu vi memoras pasintan Julon Dum tutaj tri semajnoj antauxe vi enfermis vin en via cxambro cxiun vesperon gxis malfrue post meznokto por fari florojn por la Jularbo kaj cxiujn aliajn mirindajxojn, per kiuj vi volis surprizi nin. Hu, estis la plej enuiga tempo, kiun mi iam travivis. NORA. Kontrauxe mi tute ne enuis. HELMER ridetante. Sed la rezulto estis milde dirite iom modesta, Nora. NORA. Nu, nu jen v. i denove incitetas min pri tio. Cxu mi kulpus pri tio, ke la kato envenis kaj dissxiris cxion HELMER. Certe ne, mia kompatinda Nonja. Vi plej volonte emis gxojigi nin cxiujn, kaj tio estas la cxefa afero. Sed estas bone, ke tiu tempo de malricxeco estas pasinta. NORA. Ho jes, estas vere gxojige. HELMER. Nun mi ne bezonas sidi cxi tie sola kaj enui kaj vi ne bezonas turmenti viajn benitajn okulojn kaj viajn etajn, delikatajn manojn NORA manklakas. Ne, cxu ne, Torvald, tion ni ne plu bezonas Ho kiel mirinde bone estas tion auxdi prenas lian brakon Nun mi konfidu al vi kiel mi intencas cxion arangxi, Torvald. Tuj post la Jultagoj oni sonorigas Ha sonoras ordigas iom en la sidcxambro. Iu venos. Nu do, cxagrene HELMER. Por vizitoj mi ne e male enhancement male penis enhancers male enhancement viagra